Автор: Л.Д.Бачурская, В.Н.ГуляевНазвание: Пищевые концентраты Издательство: М.: Пищевая промышленностьГод: 1976Формат: DjVuРазмер: 4MBСтраниц:331Пищевые концентраты давно уже превратились в продукцию массового потребления. Расширился их ассортимент, улучшилось качество.В большом количестве вырабатываются концентраты супов нового типа, расфасованные в пакеты из полимерных материалов. Увеличилось производство растворимого кофе, разработаны новая технология сухих киселей из плодовых сухих полуфабрикатов и новая схема расфасовки готовых смесей для сухих продуктов детского и диетического питания.Намечаемое развитие пищеконцентратной промышленности потребует дальнейшего повышения технических знаний работников этой отрасли.Настоящая книга, в которой авторы рассматривают вопросы технологии различных групп пищевых концентратов, в том числе высушенных методом сублимации, приводят результаты исследований в этой области и дают теоретические основы производства, должна помочь специалистам.
Л.Д.Бачурская, В.Н.Гуляев - Пищевые концентраты
Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки! Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов. Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений. Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы. Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку. Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Л.Д.Бачурская, В.Н.Гуляев - Пищевые концентраты скачать бесплатно без регистрации
Комментариев нет:
Отправить комментарий